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面粉机工艺影响面粉的质量

小麦面粉机的加工工艺影响着面粉的质量!面粉的质量是有多种因素决定的，小麦原粮的品质以及小麦面粉机的加工工艺都会影响面粉的质量，面粉机械加工工艺可以控制面粉的粗细度，而粗细度包含着损伤淀粉含量的问题。有时，有的面粉产品会出现馒头发粘、凉后收缩及面条凉后颜色变暗等问题。出现这种现象的原因很多，面粉粒度太细、损伤淀粉含量过高是其中原因之一。

面粉粒度太细、损伤淀粉含量过高是工艺不合理所造成的。淀粉损伤的影响主要有：面团吸水能力增大，同时持水能力下降;对酶的敏感性增强，容易被分解为糊精等。影响淀粉损伤的因素有原料、面粉粗细度等。

面粉加工设备需要不需要除杂设备？

面粉生产厂家在使用石磨面粉机的时候，通常需要配备除杂设备，能提高面粉生产效率，大大降低劳动强度，而对于家庭用户来说，有没有配备除杂设备的必要性呢？河南天丰面粉机厂家来分析一下面粉加工设备需要不需要除杂设备？

石磨面粉机除杂设备主要用于清除小麦中的灰尘、石块、碎屑、泥沙等杂质，由于杂质的清理工作往往比较繁琐和费时，是用除杂设备可以大大提升工作效率，减少工作时间，所以很多面粉加工厂都比较依赖石磨面粉机除杂设备，而对于家庭用户来说，还需要不需要配备除杂设备呢？

面粉加工设备由于生产能力比较低，产能要求低，用到的原粮质量比较好，基本不存在较多杂质的情况，而除杂设备多用于大批量原粮除杂，并不适合，所以家庭使用石磨设备一般并不会配备石磨面粉机。

天丰：面粉机行业存在哪些问题？面粉机行业的快速发展，难免会带来一些问题，有关部门对于行业市场进行了调查，发现我国的面粉机行业确实存在着一些问题。

经过调查发现有近三成的面粉机存在着产品安全隐患，主要是高速旋转的部件不配备防护装置或者防护装置过于简单无法达到行业规定的要求。危险的电器部位没有设置安全警告，说明书中也没有提示要格外注意人身安全。还有一部分的面粉机存在着噪声太大的问题，噪音污染也是主要的问题所在。

而检查面粉的时候发现有百分之十五的面粉机加工出的面粉金属含量超标，甚至有个别企业的产品超标达到了正常标准的五六倍。由于面粉机市场的竞争过于激励，就导致了某些不正当企业采取了一些不好竞争的方式，影响到了正常的生产秩序进行。国家的监管部门由于精力有限，监管不到位，就会导致有些不正规的企业使用正规的资格来生产，导致生产企业内部的管理不健全，质量跟不上发展，也阻碍了面粉机的更好发展。

这些问题就导致了面粉机行业的发展非常缓慢，在国际市场的地位不高，所以、国家的有关部门要对面粉机进行专项整治，维持正常的环境秩序，保证行业的健康顺利发展。

面粉机械生产的面粉粘度大怎么处理

面粉厂需要的是能生产出高质量面粉，为自己创造利益的小麦面粉生产线。高质量面粉的出现是科学工艺、规范操作的体现结果，这个过程是谨慎认真的，也是容易出错的。我们以面粉发粘的现象为例，解答相关问题。

面粉机械生产出来的面粉发粘是因为小麦面粉生产线生产中淀粉破损太多。在淀粉破损度比较高的时候，和面时，面粉的吸水率也就越高。在和面过程中加水过后静置一段时间，里面的水分出来，造成假吸水现象，就出现了面粉发粘的结果。

我们要怎么解决这个问题呢？首先是润麦时间适中，干燥的小麦研磨的时候容易发黑、淀粉破损率较为严重。小麦面粉生产线生产中扎距调节的松弛一些，不要太紧凑;筛网不要太细，要经常检测磨辊，在入磨前，要控制好水量。